واویشکا با سیرابی ، اگر سیرابی دوست نداری با این غذا عاشقش میشی! - وبلاگ فیسی بوک

به گزارش وبلاگ فیسی بوک، واویشکا با سیرابی یکی از انواع واویشکا و یکی از محبوب ترین غذاهای شمالی است که رسپی اصلی آن به استان گیلان تعلق دارد. طرز پخت واویشکا با سیرابی تا مقدار زیادی به شباهت دارد. با این تفاوت که باید سیرابی و شیردان را جایگزین گوشت چرخ کرده کنید. اگر شما هم از طرفداران انواع غذاهای گیلانی هستید، با این مقاله در با ما همراه باشید تا طرز تهیه واویشکا با سیرابی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه واویشکا با سیرابی (برای 4 نفر)

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه

مدت زمان لازم برای تهیه واویشکا با شیرابی: 4 الی 5 ساعت

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب کرده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می شود و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه واویشکا با سیرابی

در طرز تهیه واویشکا با سیرابی ابتدا باید سیرابی و شیردان پاک شده () را خرد کنید و کاملا بپزید. سیرابی و شیردان گوسفندی یک ماده پروتئینی دیرپز است و برای پخت کامل به 4 الی 5 ساعت زمان نیاز دارد. سپس، این مواد را به مایه اصلی واویشکا اضافه کنید.

مرحله اول: سیرابی و شیردان را آماده کنید

در اولین مرحله برای درست کردن واویشکا با سیرابی، باید دست به کار شوید و سیرابی و شیردان پاک شده را در ابعاد کوچک (3 سانتی متری) برش بزنید. سپس، قطعات سیرابی و شیردان را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آن ها خارج شود.

در صورت تمایل، برای خرید انواع مواد پروتئینی مانند سیرابی و شیردان می توانید به روش های و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله دوم: سیرابی و شیردان را بپزید

در این مرحله از طرز تهیه واویشکا شمالی سیرابی، 2 حبه سیر و یکی از پیازها را بشویید و پوست بگیرید. سپس، قطعات سیرابی و شیردان شسته شده را همراه با حبه های سیر و پیاز بدون پوست و درسته در قابلمه مناسبی بریزید.

اندازهی آب، چوب دارچین، برگ بو و کمی پودر فلفل سیاه را نیز به محتویات قابلمه اضافه کنید. اندازه آب باید به اندازه ای باشد که حدود دو بند انگشت بالاتر از قطعات سیرابی و شیردان قرار گیرد. این قابلمه را روی حرارت میانه بگذارید تا بجوشد. سپس، حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید. حدود 4 الی 5 ساعت صبر کنید تا سیرابی و شیردان روی شعله کم بپزند.

برای خرید انواع ادویه مانند فلفل سیاه، چوب دارچین و برگ بو می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله سوم: باقی مواد اولیه واویشکا را آماده کنید

پس از گذشت این مدت، وقت آن است که مواد اولیه واویشکا سیرابی را آماده کنید. برای این منظور، باقی پیازها را بشویید و پوست بگیرید. سپس، پیازهای شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی خرد کنید.

حبه های سیر شسته شده و بدون پوست (3 حبه به جای مانده) را هم به صورت نگینی ریز برش بزنید و کنار بگذارید. در ادامه، گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید. پس از آن، گوجه های شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی خرد کرده یا با کمک گوشتکوب برقی، رنده یا دستگاه غذاساز کاملا پوره کنید.

مرحله چهارم: پیاز را تفت دهید

حالا، اندازهی روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت میانه بگذارید تا داغ شود. سپس، پیازها را که قبلا به صورت نگینی خرد کردید در این تابه بریزید و تفت دهید تا کاملا سبک و طلایی شوند.

برای خرید روغن سرخ کردنی و پیاز داغ می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله پنجم: سیر و ادویه ها را اضافه کنید

پس از سبک شدن پیاز، در این مرحله از طرز تهیه واویشکا گیلانی با سیرابی، وقت آن است که سیر خرد شده را نیز به تابه اضافه کنید و برای 1 دقیقه همراه با پیاز تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

سپس، اندازهی زردچوبه و فلفل سیاه را نیز به مواد داخل تابه اضافه کنید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا ادویه ها هم با پیاز و سیر تفت ببینند و عطرشان آزاد شود.

برای خرید انواع ادویه مانند فلفل سیاه و زردچوبه و سیر داغ آماده می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله ششم: قطعات سیرابی و شیردان را در تابه بریزید

در این مرحله از طرز تهیه واویشکا سیرابی به روش رشتی، ابتدا قطعات سیرابی و شیردان پخته شده را کمی ریزتر کنید. سپس، سیرابی و شیردان ریز شده را نیز همراه با پودر تخم گشنیز به تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید. مواد داخل تابه را حسابی تفت دهید تا سیرابی و شیردان طعم سیر، پیاز و ادویه ها را به خودشان بگیرند.

مرحله هفتم: رب گوجه فرنگی را اضافه کنید

حالا باید مواد داخل تابه را کنار بزنید و برای رب گوجه فرنگی جا باز کنید. سپس، رب گوجه را در جای خالی تابه بریزید تا کاملا تفت ببیند و رنگ باز کند و طعم خامی رب برطرف شود.

برای خرید رب گوجه فرنگی می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله هشتم: گوجه فرنگی ها را اضافه کنید

پس از تفت دادن رب گوجه، نوبت به افزودن گوجه فرنگی هایی می رسد که قبلا به صورت نگینی خرد کرده یا با روش دلخواه پوره کردید. بنابراین، گوجه های خرد شده یا پوره گوجه فرنگی را نیز به تابه حاوی مواد واویشکای شمالی اضافه کنید.

سپس، درب تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوجه ها آب بیندازند و مواد داخل تابه با آب گوجه فرنگی بپزد. هر چند دقیقه یک بار واویشکا با سیرابی را هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله آخر: واویشکا با سیرابی را سرو کنید

پس از آن که آب خورشت واویشکا با سیرابی کشیده شد و به روغن افتاد، اندازهی از این غذا را بچشید و در صورت لزوم کمی نمک و فلفل اضافه کنید. سپس، واویشکا سیرابی را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل، آن را با تزیین کنید. شما می توانید این خوراک شمالی لذیذ را با نان، سبزی خوردن، انواع ترشی و انواع سالاد دلخواه نوش جان کنید.

برای خرید سیب زمینی خلالی منجمد، ترشی و انواع نان می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

بیشتر بخوانید:

نکات مهم در طرز تهیه واویشکا با سیرابی

• در صورت تمایل، می توانید اندازهی فلفل قرمز یا فلفل سبز تند و خرد شده را هم به مواد واویشکا با سیرابی اضافه کنید.
• در صورت تمایل، می توانید خورشت واویشکا را با گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ، میگو، گوشت تکه ای، روده یا جگر سفید گوسفند درست کنید.
• پیشنهاد می کنیم در دقایق پایانی پخت، اندازهی زعفران دم کرده غلیظ را هم به محتویات تابه اضافه کنید تا واویشکای شمالی شما رنگ و عطر بهتری داشته باشد.

بیشتر بخوانید:

فوت و فن های خوشمزه شدن واویشکا با سیرابی

چرا سیرابی نمی پزد؟

علت اینکه سیرابی سفت می شود و نمی پزد این است که در ابتدای پخت سیرابی به آن نمک زده اید. سیرابی بافت سفتی دارد و برای زودتر پختن باید نمک را در اواخر پخت به آن اضافه کنید.

چرا سیرابی تلخ می شود؟

یکی از دلایل اصلی تلخ شدن سیرابی خراب و فاسد بودن آن است. سیرابی تازه طعم تلخی، ترشی یا تندی ندارد.

طرز تهیه واویشکا با جگر سفید چگونه است؟

طرز تهیه واویشکا جغور بغور هم درست مانند طرز تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده است؛ با این تفاوت که به جای گوشت چرخ کرده باید نصف یک دست جگر سفید و نصف یک دست دل گوسفند را خرد کرده و به مایه واویشکا اضافه کنید.